Resep Seblak Basah Bandung Enak Banget



Jajanan kota kembang yang akhir-akhir ini cukup ngetren adalah Seblak Basah Bandung. Bahan-bahannya mudah diperoleh, yaitu kerupuk aci basah (telah direndam air sebelumnya) yang ditumis bumbu seblak pedas bercitarasa khas kencur. Selain kerupuk, banyak bahan yang bisa dicampurkan dalam seblak seperti telur, ceker ayam, batagor, bakso, dan makaroni.


Bahan-bahan Seblak:

Kerupuk orange mentah, rendam 15 menit lalu tiriskan - 100 gram
Ayam, rebus lalu suwir - 1 potong
Telur, kocok lepas - 1 butir
Bakso, iris - 5 butir
Sosis, iris - 1 iris
Daun bawang, iris - 1 batang
Cabai rawit merah, iris - 2 buah
Garam - 1/4 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Air - 300 ml
Minyak, untuk menumis - secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang putih - 2 siung
Kencur - 2 cm
Cabai merah keriting - 2 buah


Langkah-langkah:

1-Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan telur kocok dan diamkan sesaat sampai agak set/padat lalu aduk-aduk (seperti membuat telur orak arik). Sisihkan di pinggir wajan.
2-Masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi.
3-Masukkan daun bawang, cabe rawit, ayam suwir, bakso, dan sosis. Aduk sampai semua tercampur rata.
4-Tuangkan air. Aduk rata.
5-Masukkan kerupuk. Aduk rata sampai kerupuk jadi empuk. Angkat.
6-Siap disajikan.


Tips:

  1. Selain kerupuk, seblak juga bisa dikombinasikan dengan pasta seperti macaroni, kwetiau, batagor, ceker, dan lainnya sesuai selera.
  2. Supaya wajan awet dan kerupuk tidak menempel, gunakan sudip IKEA SPECIELL (lihat di Lazada DISKON). Sebab, sudip ini berbahan poliamida food grade yang tidak akan menggores wajan anda, anti lengket, kokoh, dan tidak letoy.
  3. Jika air sudah menyusut tapi kerupuk belum cukup empuk maka bisa ditambahkan air lagi.

Resep dari:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor Resepkoki.id)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi



Posting Komentar

0 Komentar